quả tối

Mẹ mua quả tối gà về để nấu cháo.

Définition

1. Nom:
   • Rate de poulet : "quả tối" désigne spécifiquement la rate d'un poulet, un petit organe de forme ovale et de couleur foncée.
   • Organe interne : Il s'agit d'un terme culinaire vietnamien faisant référence à cet abat particulier de la volaille.

Exemples d'utilisation

• Nom:
  • Món lòng gà xào có thêm quả tối. (Les intestins de poulet sautés contiennent aussi la rate.)
  • Quả tối của gà nhỏ bằng đốt ngón tay út. (La rate du poulet est petite, de la taille de la dernière phalange du petit doigt.)

Utilisation avancée

• Ce terme est presque exclusivement utilisé dans un contexte culinaire pour décrire les ingrédients d'un plat, souvent dans des plats à base d'abats de poulet comme le "lòng gà" (intestins/pâtés de poulet).

Variantes et mots apparentés

• Lòng gà (nom) : abats de poulet (incluant le cœur, le gésier, le foie et souvent la rate).
• Nội tạng (nom) : abats, viscères en général.

Synonymes

• Rate de poulet : terme anatomique et culinaire direct en français.
• Abat de volaille : terme plus général qui peut l'inclure.

Note culturelle

• "Quả tối" est un terme très spécifique. En dehors du Vietnam, il est rarement mentionné séparément dans les recettes françaises ; on utilise généralement le terme collectif "abats" ou "dés de volaille".